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sábado, 29 de agosto de 2015

CARLSBERG...Visita a su museo.

Hoy parto a conocer la fabrica museo de la cerveza danesa 
por excelencia, posiblemente
 ¿la mejor cerveza del mundo? eso dice su eslogan. 
Descubriré los secretos de esta rubia dorada y espumosa de lúpulo y cebada,
 con un toque de manzana danesa. 
Pasear por su construcción de bellos edificios de 1844 para terminar 
viendo la colección de coches de época y visitar los establos 
con sus equinos jutland sin duda "toda una experiencia."



Lluvioso día amaneció a si que no habría  mejor plan que visitar este museo.
Para emprender el camino con energía,desayuno típico danes que se compone de:
café o té, panes multicereales con mantequilla, embutidos, carne, huevos,pepino 
y WINERBROD delicioso hojaldre relleno de 
almendras amargas canela y cardamomo.
La fabrica museo se encuentra en VALBY a las afueras de la ciudad.
Carlsberg significa Colina de Carl en homenaje a su hijo .
El fundador  Jacob Christian Jacobsen en los jardines de entrada a la factoría.
El complejo se enmarca en un conjunto de varios edificios de estilo ecléctico.
La puerta de los elefantes "Elefantporten"es la bella entrada a la cervecería.
El espacio superior sirvió originalmente como torre de agua y silo de hierba.
En lo mas alto de la torre, Un busto del fundador junto a su esposa Ottilia ambos...Admiran su obra.
En la puerta de salida en el centro Carl Jacobsen y Ottilia a su derecha.
Carl fue un gran filántropo y coleccionista de arte.
"Una curiosidad" Cada uno de los elefantes lleva tallada la inicial 
del nombre de cada uno de sus cuatro hijos.El elefante es un símbolo de 
lealtad y fuerza escrito en letras de oro el lema de Carl 
"Laboremus pro patria" …Trabajamos para nuestro país. 
En esta fuente cien años de la historia de la fabrica y su evolución.
Otros paquidermos mas pequeños nos dan la bienvenida a la entrada al museo.
Productos básicos para la elaboración de la cerveza.

La importancia del aroma. 

En los aromas de las cervezas
 intervienen varios factores:
El tipo de cereal, la variedad de la cebada, 
el tipo de levadura y la fermentación
 cuando esta es alta el aroma es más intenso
 a baja aroma más ligero.
 La gama de aromas lleva a percibir un bouquet 
de malta o lúpulo…Roble o Madera es el aroma típico de las que han reposado en madera otras tiene cierto olor a tostados vienen por la temperatura y la intensidad del tueste de la malta. Divertido juego de entrada en la primera planta 
“Despierte su nariz” herramienta educativa para reconocer los aromas.Los humanos somos capaces de reconocer y recordar más de 10.000 olores distintos.
Carlsberg es una cerveza tipo “lager”,
vocablo que  significa guardar o almacenar en alemán.
Las cervezas Lager son todas aquellas de baja fermentación; 
 La cerveza fermentada con una levadura que trabaja a baja temperatura 
en la parte baja del tanque a la que se deja madurar a una temperatura 
cercana a los cero grados durante un periodo que va de dos a seis meses.
En este espacio se puede disfrutar de la primera de las dos consumaciones
 que entran en la visita al museo a si que me dispongo a 
  “catar" que es leer en la cerveza.

Primero observar su color 
textura, 
percibir la personalidad de la misma
 la fragancia del lúpulo 
el aroma de la malta,
con un fondo de
 manzanas maduras.

"Til din sundhed"

Emocionante vivir este instante único e irrepetible con decenas de personas 
que al unisono hacen el mismo ritual...Disfrutar de una buena CASLSBERG.
Bajo desde aquí y me  traslado al siguiente pabellón
En un día soleado los coches de época lucen en el patio y las visitantes disfrutan de su fresquita cerveza aquí, como hoy no fue el caso en sus garajes expuestos están.
En el siguiente pabellón...La historia de la fabrica
y de la cerveza desde la época monacal. 
 En este pabellón y en la primera planta una de las atracciones del museo.
"La colección de botellas del mundo"
Al día de mi visita esta es la cantidad de botellas de la marca 
sin abrir en la exposición.
Esta colección es la mas grande del mundo como así lo corrobora 
el libro Guiness de los Records.
Carlsberg comenzado a exportar cerveza a China en 1876.
En 1990 la cervecera tenía dos fábricas en China  Huizhou y Shanghai. 
Báltico Bebidas tambien es propiedad de Carlsberg. 
La compañía es un operador importante en la industria
cervecera Rusa,la Ucraniana en los los países bálticos,
 Kazajstán y Uzbekistán.
Esta es solo una muestra de las que se pueden descubrir 
en esta increible colección.
visita al tercer pabellón.
Laboratorio.
Herramientas para fabricar los toneles.
Al salir del tercer pabellón otro imprescindible...En este bello jardin entre las esculturas al fondo "la sirenita" la verdadera fue donada a la ciudad por
 Carl Jacobsen en 1913. Carl amaba el ballet y muchas veces fue al Teatro Real
 para ver la representación de esta obra de Hans Christian Andersen le pidió a Edvard Eriksen crear una escultura que podría capturar la figura de la bailarina
 y esculpiera a  la sirenita usando de maniquí a su esposa. 
Hoy The Little Mermaid es la escultura mas visitada de Dinamarca. 
Junto a los jardines el establo.
En ellos hoy resguardados de la lluvia Los caballos Jutland.
Raza equina danesa que utilizaron los Vikingos en el siglo IX. 

Es un caballo de tiro y fue utilizado para tirar de los vagones 
que trasportaban la cerveza  en Copenhague. También pasean a los visitantes por el complejo los días de sol.Hoy echaban de menos las carantoñas de los mas peques.
Exposición de carruajes y camiones de época.
Uno de los mas fotografiados...Este modelo tonel.
Acabo aquí mi visita al museo,
nos acerco a la figura de su fundador 
y a la historia de esta cerveza danesa conocida mundialmente.
Probablemente la mejor del mundo ¿quizás? 
pero que esta buenísima
Doy fe.
"SUNDHED" salud.


Otra ruta en COPENHAGUE

Fotografías:© Mercedes Moreta
















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